Köksmästare Frans Xaver Ziegerer harvarit hos oss i 12 år. Han fick en gedigen utbildning i hemlandet Tyskland och har därefter arbetat på flera välrenommerade restauranger i Schweiz och i Sverige.

Han har ett starkt miljötänkande vilket går hand i hand med vår svanencertifiering och han är mycket kräsen i sitt val av råvaror.

Två gånger har Xaver vunnit tävlingen "Vassaste Kocken" och numera är han med i juryn i denna tävling. han är engagerad i Skånska Matupplevelser och han har haft många unga kockar under sina vingars skydd. Xavers, liksom vårt, motto är "alltid nöjda gäster är vår belöning".