Desserter

I vår dessertlista hittar du flera prov på modern och avancerad konditorkonst. Men vi värnar också om traditionerna och serverar gärna en gammaldags soufflé.

Sommelierens uppgift är att vägleda gästen i valet av vin. Här presenteras några olika typer av sött vin och vad de passar till generellt men tveka inte att fråga någon av våra sommelierer till råds.

Dessert

Utvalda ostar från Vilhelmsdal med kallskänkans trevliga tillbehör 175:-

Tre variationer på choklad med ljus Valrhônachokladmousse, vit chokladtarte
och mörk sorbet  135:-

Crème brulée med smak av apelsin och kanel samt tonkabönsglass 125:-

Katrinplommonsufflé med punschgrädde 140:-

Klassisk Crème Caramel 95:-

Vår egen cheesecake med åkerbärssorbet och rårörda bär    130:-

Husets tryfflar   75:-

Dryck

Sauternes
Dessa fylliga, fruktiga, mycket friska viner med botrytisarom från Bordeaux passar till smakrika ostar, anklever och bakverk av frukt och bär

Loire
Fylliga, söta, mycket syrarika viner av chenin blanc med doft av smak av citrus, honung, melon, bittermandel....
Passar utmärkt till söta bakverk, sorbeter, rabarber, citrus, äpple, fläder.

Rhône
Spritförstärkta viner på muscat blac á petit grains med viss kryddigheter, ton av tropisk frukt och mogna söta druvor. Mycket användbart då det passar till de flesta bär och fruktdesserter.

Rivesaltes
Spritförstärkta, simmigt söta, koncentrerade mörka viner med lång ekfatslagring samt toner av russin och vanilj. Utomordentligt gott till chokladrätter och glass av olika slag samt till ädel och smakrik ost.

Tokaji Aszu
Bärnstensfärgad nektar från Ungern med lätt oxiderad ton som gifter sig fint med hjortron, katrinplommon, glass och mandel.

Vin Santo
Italiens söta stolthet som framställs av torkade druvor. Oxiderad ton, knäckighet och torkad frukt finns i smakpaletten vilket blir bra tillsammans med bakverk, parfait och glass som innehåller nötter.